Согласно принципу “Инь – Янь”, болезнь – это переизбыток той или иной энергии, нарушение внутреннего энергетического равновесия организма. Восстановить равновесие можно прежде всего с помощью пищи. Макробиотическая диета преимущественно вегета­рианская, но имеет ряд особенно­стей. Пища по своему энергетическо­му действию подразделяется на «Инь» и «Янь». Пища «Инь» Пища «Инь» холодит тело, делает его более мягким, вялым, […]

Понятия саттва, раджас и тамас относятся не только к пище. Эти качества (гуны) являются основой всего существующего. Саттва выражает истину, понимание, равновесие, чистоту, пробуждение, сущность, свет, ясность, сострадание и любовь. Раджас содержит движение, кинетическую энергию, агрессию и направленность на внешнее. Раджас приводит к тому, что ум действует на уровне чувств. Тамас проявляется в инерции, статике, […]

Аюрведа считает, что для производства Оджаса нужна хорошая пищеварительная система и пища, содержащая как можно больше Оджаса и наиболее легко его отдающая. Продукты, содержащие наибольшее количество Оджаса и поддерживающие в равновесии все 6 вкусов, легкие, приятные, свежие получили название саттва-пища. Продукты острые, кислые, соленые, сухие, то есть не содержащие 6 вкусов и вносящие дисбаланс среди […]

Вкусы оказывают свое действие только тогда, когда они не подверглись изменениям. Изменения вкусов могут происходить: при различных способах обработки; при переваривании; при их сочетании. Отсюда вытекают следующие рекомендации: Обработка продуктов должна быть минимальной, во избежание изменения вкуса. Нужно учитывать изменение вкусов при переваривании (см. таблицу ниже). Вторичных вкусов, то есть вкусов пищи после переваривания, всего […]