Диета доктора Уокера

Норман Уокер (4 января, 1886 – 6 июня, 1985) – англо-американский бизнесмен и пионер в области лечения сырыми соками. Он утверждал, что употребление сырых овощных и фруктовых соков восстанавливает здоровье. Написал несколько книг о здоровом питании.

Причины болезней по Уокеру

Доктор Уокер так объяснял причины появления болезней.

Много отходов из недопереваренной пищи скапливается в толстой кишке. По утверждению доктора Уокера, это происходит главным обра­зом из-за потребления крахмалистых веществ и вареной, пе­ченой и жареной пищи. Молекула крахмала не растворя­ется ни в воде, ни в спирте, ни в эфире. Эти нераствори­мые частицы, попадая в систему нашего кровообращения, как бы засоряют кровь своеобразной «крупой», которая в конце концов оседает в разных местах. Если питаться главным образом крахмальной и вареной пищей, то она, проходя через толстую кишку, оставляет на ней пленку отходов. Поэтому нарушается перистальтика кишечника, ухудшается всасывающая функция. На этой почве и возникают запоры, и потом – многие болезни.

Таким образом, вареная, пе­ченая и жареная пища совершенно не дает питания клет­кам и стенкам толстой кишки, а морит ее голодом. Рас­тительная пища, наоборот, дает питание стенкам толстой кишки и выносит все попадающееся отходы к зад­нему проходу.

Ошибки в нашем питании очень серьезны и их мож­но перечислить в таком порядке:

1. Усиленное питание белками вследствие ложно уко­ренившегося мнения, что только белки дают силу орга­низму; отсюда постоянное гниение белков в кишечнике и отравление крови.

2. Незнание правильных методов варки пищи, излиш­не долгое кипячение, вываривание полезных минераль­ных солей и уничтожение этим витаминов.

3. Белый хлеб, сладкие булки, пирожные, излишки сладостей и сахара ведут к избытку кислот в крови и брожению углеводов в желудке. С другой стороны, по­стоянный недостаток щелочных продуктов в питании де­лает невозможной нейтрализацию кислот, образующихся как от питания белками, так и брожения углеводов.

4. Отсутствие привычки, особенно в течение зимних месяцев, употреб­лять в пищу сырые овощи, зелень и фрукты, в которых только и содержатся минеральные соли и витамины.

5. Постоянное применение слабительных средств, которые приводят к нарушению тонуса прямой кишки. Отсутствие здоровых сортов хлеба, зелени и фруктов при сидячем образе жизни вызывают хроническую вялость желудка и толстой кишки, что, в свою очередь, приводит к застою пищевых отбросов (запорам) и самоотравле­нию организма в течение целого ряда лет.

6. Обилие мясных продуктов, мясных супов, острых соусов, спиртных напитков и пива преждевременно раз­рушает почки и печень, сокращая нашу жизнь на 15-20 лет.

7. Нежелание ежедневно следить за всеми отправле­ниями своего организма, нежелание отказаться от при­вычного, но неправильного питания и питья, часто избы­точных, что приводит к неправильному обмену ве­ществ. Люди начинают злоупотреблять лекарствами, вме­сто того чтобы лечиться диетой и рациональным пита­нием.

Диета доктора Уокера

В диете доктора Уокера исклю­чаются совершенно:

• продукты, содержащие крахмал – хлеб, картофель, рис и пр. (картофель в сыром виде док­тор Уокер очень рекомендует, ибо он содержит натураль­ный сахар),
• рафинированный сахар (вместо него реко­мендуется употреблять мед);
• мясо, рыба, яйца;
• печеная, вареная и жареная пища;
• чай, кофе, какао, шоколад, молоко;
• все спиртные напитки;
• соль белая;
• все консер­вы;
• черный перец и уксус;
• щавель и ревень в вареном ви­де;
• курение, жевание и нюханье табака.

Доктор Уокер заменяет хлеб орехами (грецкие, миндальные и бразильские).

Молоко, в осо­бенности пастеризованное может вызывать запор. От потребления молока наши суставы черстве­ют, а артерии твердеют. В коровьем молоке на 300% больше казеина, чем в женском молоке (казеин – вещество, формирующее кос­ти). При пропуске молока через сепаратор весь казеин уходит в «обрат», а не в сливки, поэтому доктор Уокер не против того, чтобы наливать ложку-две сливок или сметаны в салат. Однако сильно увлекаться доктор Уокер тоже не рекомендует, особенно в зимнее время, ибо от сливок и молока, при большом их потреблении, обра­зуется много слизи, а слизь – причина многих заболева­ний.

Для того чтобы иметь хорошее здоровье, надо пить сырые овощные соки *.