Выбор пищи для гармонизации доши ПИТТА
| Диета и пища, рекомендуемые для людей с преобладанием доши ПИТТА или при ее возбуждении (для ее уменьшения и гармонизации): | Диета и пища, увеличивающие дошу ПИТТА, и НЕ рекомендуемые людям-питта: | |
| Общие замечания | пища прохладная, комнатной температуры; предпочтительно жидкая пища и напитки; на завтрак предпочтительны рисовые каши, яблочный сок, плохо – мясо, хлебобулочные изделия; полезно вегетарианство | горячая, сухая пища |
| Преобладающие вкусы в пище | сладкий, горький, вяжущий | кислый, соленый, острый (увеличивают телесный огонь) |
| Крупы | овес вареный, пшеница обычная и пророщенная, рис басмати, рис белый, ячмень | гречиха, кукуруза, овес сухой, просо, рис коричневый, рожь |
| Молочные продукты | масло сливочное несоленое, масло топленое, молоко коровье и козье, сыр деревенский | йогурт, кисломолочные продукты, пахта, сливки кислые, сметана, сыр несоленый |
| Подслащивающие продукты | все сладости хороши, кроме патоки и меда | мед, черная патока |
| Растительные масла | свежее масло – кокосовое, оливковое, подсолнечное, соевое | масло прогорклое, масло касторовое, кукурузное, миндальное, сафлоровое, сезамовое |
| Фрукты | сладкие фрукты; размоченные сухофрукты и компот из них; авокадо, ананас сладкий, апельсин сладкий, арбузы, виноград черный, гранат, груши, дыня, изюм, кокос, манго, сливы сладкие, фиги, чернослив, яблоки | любые фрукты с кислым вкусом; абрикосы, айва, ананас, апельсин кислый, бананы, виноград зеленый, вишня, грейпфрут, кизильник, клюква, лимон, облепиха, папайя, персики, слива кислая хурма, ягоды |
| Овощи | овощи сладкие и горькие, все широколистные овощи, брокколи, горошек, грибы, зеленые листья, зеленый салат, кабачки, капуста белокочанная, брюссельская и цветная, картофель, латук, огурцы, петрушка – корень и зелень, сельдерей зеленый, спаржа, тыква | овощи острые; баклажаны, лук сырой (поджаренный лук обладает противоположными свойствами), морковь, перец острый, редис, свекла, томаты, чеснок, шпинат |
| Бобовые | все бобовые хороши, кроме чечевицы; | избегать |
| Орехи | никаких орехов, кроме кокосовых; | кешью, арахис |
| Семечки | никаких семечек, кроме подсолнечных и тыквенных; | избегать |
| Специи | никаких специй, кроме кардамона, кориандра, корицы, куркумы, перца черного в небольшом количестве, укропа, фенхеля, чеснока | гвоздика, имбирь, перец длинный, перец черный, семя сельдерея и горчицы, соль, тмин |
| Пища животного происхождения | индюшка, цыплята, яичный белок | баранина, говядина, масло красное, масло сливочное, морские продукты, рыба, яичный желток |
| Супы | крапивный суп, суп из редьки | |
| Травы | горечавка крупнолистная, змееголовник, полынь веничная, термопсис, шалфей, шиповник – цветы и плоды, шлемник | аир, граната семена, одуванчик, просвирник, прутняк, ферула |
| Дополнительные рекомендации | мятный чай, холодная вода, охлажденный кипяток, пивные дрожжи | кофе; следует помнить, что тело от избытка пищи питта может приобрести кислотность |