Ограничения в вегетарианском питании

При вегетарианском питании нужен персональный подход. Насколько индивидуален каждый человек, настолько должен быть индивидуален его рацион питания. Нужно подходить творчески к выбору продуктов, блюд, включаемых в меню, количеству и времени приемов пищи. Совсем не обязательно строго следовать какой-то одной предложенной диете или рекомендации. Не нужно включать нелюбимые продукты.

Приготовленные блюда надо есть с удовольствием и аппетитом. Такой подход значительно облегчает переход к новому питанию.

К сожалению, многие к тому времени, когда решают стать вегетарианцами, уже имеют различные заболевания, о которых нельзя забывать, включая в меню те или иные продукты.

Ограничения в вегетарианском питании

Заболевание	Продукты ограниченного употребления
Гастрит с повышенной кислотностью, язвенная болезнь желудка и двенадцати­перст­ной кишки	Апельсины, арбузы, виноград, гранат, грейпфруты, калина, капустный сок, кизил, лимоны, чеснок, морковь сырая, орехи грецкие, перец красный стручковый, редька, репа сырая, слива, хрен, щавель
Острые заболевания, воспалительные процес­сы в желудочно-кишечном тракте	Брюква, инжир, капуста белокачанная, лук-порей, лук репчатый, чеснок, редька
Колиты, поносы	Арбузы, виноград, дыни, капуста белокачанная, орехи грецкие, хрен
Панкреатит, энтероколит	Апельсины, редька, репа сырая
Сердечно-сосудистые заболевания	Лук репчатый, огурцы соленые, щавель
Болезни сердца с отеками и тенденцией к задерж­ке жидкости	Арбузы, виноград
Гипертония	Виноград, портулак
Заболевания печени	Лук репчатый, огурцы соленые, перец красный стручковый, ревень (при остром холецистите), редька, хрен, чеснок, шпинат, щавель
Заболевания почек	Лук репчатый, огурцы соленые, перец красный стручковый, редька, хрен, чеснок, шпинат, щавель
Хроническая почечная недостаточность, вызванная нарушением калиевого обмена	Виноград
Нефриты	Малина, петрушка
Фосфатурия	Морковь, свекла
Циститы	Петрушка
Желчнокаменная болезнь	Помидоры, фасоль
Подагра	Бобы, инжир, малина, фасоль, шпинат, щавель
Сахарный диабет	Виноград, инжир, персики, рис, свекла, чернослив
Ожирение	Виноград, картофель, орехи грецкие, персики, рис, свекла, чернослив, хурма, чеснок
Хронические нагноительные процессы в легких	Виноград
Повышенная свертываемость крови	Кукуруза
Эпилепсия	Чеснок
Беременность	Земляника, кресс-салат, огурцы (соленые), петрушка, ревень, редька, сельдерей, тмин, укроп, эстрагон

Переход на лечебно-профилактическое вегетарианство должен быть постепенным и осторожным, чтобы в достаточной мере приучить организм, перестроить микрофлору желудочно-кишечного тракта и изменить вкусовые привычки питания.