Разгрузочные диеты

В диетотерапии широко применяются так называмые разгрузочные дни и другие количественные ограничения питания. В разгрузочные дни назначается питание каким-либо одним пищевым продуктом (например, яблоками, творогом, молоком) в определенном количестве в течение дня.

Диета из сухофруктов

0,5 кг размоченного чернослива или прокипяченного изюма на 5 приемов.

Картофельная диета

1,5 кг отваренного в кожуре или печеного картофеля на 5 приемов.

Сварите картофель на пару (в мундире) или запеките в духовке (тоже вместе с ко­журой). Для этого картофель тщательно вымойте щеткой под проточной водой, разрежьте вдоль и минут на 20-25 поме­стите в духовку на сильный огонь (вниз кожурой, не добавляя ни соли, ни масла, ни воды). Примерно 500 г отварного (печеного) картофеля разделите на четыре порции. Кроме того, в этот день рекомендуется выпить два стакана шиповника. Однако после февраля – марта картофель с кожурой лучше не ис­пользовать. В нем уже в это время накапливается много со­ланина, особенно в сильно проросших и позеленевших клубнях.

Молочная диета

1,5 л молока, кефира или простокваши на 6 приемов.

В диету можно включить 2 стакана кофе с молоком.

Мясная (рыбная) диета

400-500 г нежирного отварного мяса (рыбы) и 500-700 г овощей (капуста, морковь, огурцы, томаты) на 5 приемов.

В диету можно включить 2 стакана кофе с молоком и 2 стакана отвара шиповника (или 2 стакана чая без сахара).

Овощная диета

1,2-1,8 кг овощей (кроме картофе­ля) в любой кулинарной обработке или сырых в виде салатов, винегретов по 250-300 г 5-6 раз в день.

Например, винегрет: 100 г сырой и 100 г вареной свеклы натереть на крупной терке, 100 г сырой моркови, поло­жить две столовые ложки зеленого горошка, 50 г зеленого лу­ка, одна-две дольки размельченного чеснока, смешать с мелко нарезанным соленым огурцом, заправить растительным мас­лом (одна-две столовые ложки) и лимонным соком или уксусом.

Можно приготовить салат: мелко нашинковать 400 г белокочанной капусты, облить кипя­щей водой и подержать в кипят­ке 2-3 мин. (для того, чтобы убрать горечь), слить воду, ка­пусту слегка отжать, немного посолить, заправить подсолнеч­ным маслом или майонезом, до­бавив по вкусу сахар.

В овощной день можно использовать соки (500 мг). На­пример, свежеприготовленный морковный (две части) и выдержанный в холодильнике не ме­нее двух часов свекольный (одна часть). Выпить смесь за пять приемов и обязательно съесть по 150-200 г целительной клетчатки (отжимки), которая остается после получения сока, плюс столовая ложка сметаны (растительное масло). Сок нужно пить небольшими глотками, смачивая слюной.

В диету можно включить 2 стакана кофе с молоком.

Огуречная диета

1 кг свежих огурцов (15-20 штук) делятся на пять порций. На ужин можно дополнительно съесть 50 г от­варного мяса (или одно яйцо, 2–3 г поваренной соли) и выпить стакан несладкого чая (от­вара шиповника). Вследствие низкой калорийности огурцов их можно чаще использовать в раз­грузочные дни.

Рисово-компотная диета

6 раз в день по стакану сладкого компота, 2 раза вместе со сладкой кашей, сваренной на воде без соли. На день 1,5 кг свежих или 240 г сухих фруктов, 50 г риса, 120 г сахара.

Творожная диета

500-600 г нежирного творога 5-6 раз в день, 2 стакана чая или кофе с молоком и стакан отвара шиповника.

Яблочная диета

1,5 кг спелых сырых или печеных яблок на 5 приемов.

Можно приготовить в виде яблочных блюд. На­пример, салат: 300 г зрелых, очищенных от кожуры и семен­ных коробочек яблок натереть на крупной терке, смешать с на­резанными мелкими кубиками кореньев петрушки и сельдерея (по 50 г), предварительно сняв с корней покрывающую их тон­кую пленку, заправить лимонным соком (30-50 г) и майоне­зом. Соль и перец положить по вкусу.

Другой рецепт: салат из яб­лок и лука. Два промытых кис­лых яблока натереть на терке стружкой, добавить одну голов­ку мелко нарезанного лука, зе­лень петрушки и майонез.

На ужин следует дополнительно выпить стакан чая без сахара или отвара шиповника.

В диету можно включить 2 стакана кофе с молоком.