Диета N 13

Номер диеты: 13

Показания

Острые инфекцион­ные забо­ле­­ва­ния.

Характеристика

Диета с энергоценностью, пониженной в большей степе­ни за счет жиров и углеводов, с повышенным содержанием витаминов.

Химический состав и энергоценность (в суточном рационе)

Белки – 75-80 г (60-70% – животные),

жиры – 60-70 г,

углеводы – 300-350 г,

калорийность – 2200-2300 ккал.

Рекомендуемые продукты и блюда

• Пшеничный подсушенный хлеб;
• обезжи­ренные мясные и рыбные бульоны, супы на овощном отваре, слизистые отвары из круп;
• нежирные сорта мяса, птицы, рыбы;
• молочнокислые напитки, творог;
• протертые каши из риса, манной и гречневой круп;
• картофель, морковь, свекла, цветная капуста, спелые томаты;
• спелые мягкие фрукты и ягоды,
• отвар шиповника;
• сахар, мед, варенье, джем, мармелад.

Исключаемые продукты

• Ржаной и любой свежий хлеб, сдоба;
• жирные бульоны, щи, борщи;
• жирные сорта мяса, птицы, рыбы, колбаса, копчености, соленая рыба, консервы;
• цельное молоко и сливки, жирная сметана, сыры;
• пшено, перловая и ячневая крупы, макароны;
• белокачанная капуста, редис, редька, лук, чеснок, огурцы, бобовые;
• плоды, богатые клетчаткой;
• шоколад, пирожные, какао.