Диета N 9
Номер диеты: 9
Показания
Сахарный диабет легкой и средней тяжести.
Характеристика
Диета с энергоценностью, умеренно сниженной за счет легкоусвояемых углеводов и животных жиров. Исключаются сахар, сахаристые продукты, сладости.
Диета способствует нормализации углеводного обмена при лечении сахарного диабета с использованием или без применения препаратов инсулина.
Питание 5 раз в день, диета применяется длительно, иногда пожизненно.
Химический состав и энергоценность (в суточном рационе)
Белки – 90-100 г,
жиры – 70 г (30% – растительные),
углеводы – 300 г (полисахариды),
калорийность – 2200 ккал.
Рекомендуемые продукты и блюда
- Хлеб ржаной, пшеничный из муки 2-го сорта, белково-отрубяной, белково-пшеничный; весь хлеб – вчерашний, больше 275 г хлеба включать в рацион не рекомендуется; несдобные мучные изделия;
- любые овощные супы, нежирные мясные и рыбные бульоны;
- первые блюда и гарниры ко вторым мясным, рыбным блюдам в обед готовятся из отварной моркови, капусты, брюквы, кабачков, зеленого горошка, иногда – репы;
- нежирные сорта мяса, рыбы, птицы;
- молоко, кисломолочные продукты, нежирный творог и сыры;
- крупы гречневая, ячневая, пшенная, овсяная, перловая;
- бобовые, картофель и овощи;
- свежие фрукты и ягоды кисло-сладких сортов.
- Важнейшее отличие диеты № 9 – исключение сахарозы и замена ее (с разрешения врача) небольшими количествами натурального меда или чистой фруктозы. Очень часто приходится включать в эту диету сахарозаменители – ксилит или сорбит.
- Избыток поваренной соли для больных сахарным диабетом нежелателен, поэтому вся еда должна быть недосолена.
Исключаемые продукты
- Изделия из сдобного теста;
- крепкие и жирные бульоны;
- жирные сорта мяса, рыбы, птицы, колбасы, соленая рыба;
- соленые сыры, молочные сыры, сливки, сладкие творожные сырки;
- рис, манная крупа, макаронные изделия;
- соленые и маринованные овощи;
- виноград, изюм,
- сахар, варенье, конфеты, сладкие соки, лимонады на сахаре;
- мясные и кулинарные жиры.