Диета N 8

Номер диеты: 8

Показания

Ожирение как основ­ное забо­левание или сопутствующее при других болезнях, не требующих специ­аль­­ных диет. Диета в равной мере и лечебная, и профи­лак­ти­ческая, по­сколь­ку способ­ствует снижению избыточ­ной массы тела.

Характеристика

Диета низкокалорийная, с ограниче­ни­ем углеводов, особенно легкоусвояемы­х, содержит меньше, чем обычно, жиров и нор­маль­ное или даже чуть повышенное содержание белка. Ограничение свободной жид­кости, соли и возбуждающих аппетит продуктов и блюд. Пряности, азотосодержа­щие экстрактивные вещества, мясо, рыба, грибы, копчености резко ограничива­ют­ся.

Питание 5-6 раз в день, диета длительного назначения.

Кулинарная обработка – в зависимости от общего состояния и наличия сопутствующих заболеваний – обычная или вторые блюда готовятся отварными на пару.

Химический состав и энергоценность (в суточном рационе)

Белки – 100 г (60% – животные),

жиры – 60 г,

углеводы – 150 г,

калорийность – 1700-1800 ккал.

Рекомендуемые продукты и блюда

• Ржаной, белково-пшеничный и белково-отрубяной хлеб (100-150 г в день);
• овощные супы с небольшим добавлением крупы, щи, борщи, окрошка, свекольник; 2-3 раза в неделю супы на слабом мясном или рыбном бульоне с фрикадельками (до 250-300 г за прием);
• мясо, птица, рыба – нежирные сорта – в отварном, запеченном или тушеном виде, говяжьи сардельки или студень; продукты моря – до 150-200 г в день;
• молоко и кисломолочные продукты, творог, сыр – нежирные сорта;
• с ограничением можно использовать гречневую, ячневую и перловую крупы;
• овощи и фрукты используются широко, во всех видах, частью обязательно сырыми.

Исключаемые продукты

• Изделия из пшеничной муки высшего и 1-го сорта, сдобного теста;
• картофельные, крупяные, бобовые, макаронные супы;
• жирные сорта мяса, птицы, рыбы; колбасы, копчености, мясные и рыбные консервы;
• жирный творог, сыры, сливки;
• рис, манная и овсяная крупы, макаронные изделия,
• бобовые,
• сладкие сорта плодов и ягод;
• сахар, кондитерские изделия, варенье, мед,
• сладкие соки, какао;
• мясные и кулинарные жиры;
• жирные и острые закуски, соусы, майонез, все пряности и специи.