Диета N 2

Номер диеты: 2

Показания

Хронический гастрит с секре­тор­ной недоста­точ­­ностью; острые гастриты в период вы­здоровления; хро­ни­ческие эн­териты и колиты после обос­трения; при выражен­ных бродиль­ных процессах в кишечнике и при запорах.

Характеристика

Механическое и термическое щажение, питание 4-5 раз в день, срок применения диеты – длительный. Физиологически полноценное питание, но с ограничением в рационе цельного молока, поваренной соли, пряностей, грубых пищевых волокон. Предпочтительнее пюре­образные и протертые блюда.

Химический состав и энергоценность (в суточном рационе)

Белки – 100 г (60% – животные),

жиры – 100 г (25% – растительные),

углеводы – 400 г, калорийность – 2800 ккал.

Рекомендуемые продукты и блюда

• Хлеб пшеничный, несдобные булочные изде­лия и печенья;
• супы на некрепком обезжи­ренном мясном и рыбном бульоне, на отварах из овощей, с протертыми крупами, верми­шелью, при переносимости – борщи, щи из свежей капусты;
• отварное мясо перед употреблением можно слегка обжарить, жареные котлеты из говядины готовят без панировки; нежирные сорта мяса, птица, рыба, язык отварной, сосиски молочные;
• молоко, сливки, кисломолочные напитки, све­жий творог, сыр, сметана;
• каши различные, кроме пшенной и перловой;
• овощи – картофель, мор­ковь, свекла, кабачки, капуста;
• фрукты и ягоды – мягкие зрелые, мандарины, апельсины, арбуз, виноград без кожицы;
• ирис, мармелад, пастила, зефир, сахар, мед, джемы, варенье.

Исключаемые продукты

• Свежий хлеб и мучные изделия из сдобного теста;
• молочные, гороховый, фасолевый супы;
• жирное мясо, птица, копчености, консервы, жирная, соленая и копченая рыба;
• сырые, непротертые и маринованные овощи, соленья, лук, редька, редис, сладкий перец, огурцы, чес­нок, грибы;
• грубые сорта фруктов и ягод в сыром виде,
• шоколадные и кремовые изделия.