Чай

Чай – напиток, получаемый варкой, завариванием или настаиванием листа чайного куста, который предварительно подготавливается специальным образом .

Чайный напиток – один из самых популярных в мире. В Китае он был известен около 3 тыс. лет до н.э. В Рос­сию чай попал в 1738 г. и быстро завоевал любовь во всех слоях общества. В настоящее время чай возделывают в Ки­тае, Индии, Японии, на Цейлоне, в России, Грузии, Азербай­джане и других странах.

В чае содержится более ста различных компонентов, в том числе белки, углеводы, свободные органические кисло­ты, калий, натрий, кальций, магний, железо, фтор, медь, марганец и даже золото; из витаминов: провитамины А, В₁, В₂, РР, С, Р.

В одной из древних рукописей сообщается, что “чай усиливает дух, смягчает сердце, уда­ляет усталость, пробуждает мысль и не дозволяет посе­литься лености; облегчает и освежает тело и проясняет восприимчивость.”

Для байхового чая идут только молодые, едва распустивши­еся листья чайного куста, покрытые серебристым пушком (по-китайски “бай-хо”, отсюда и название “байховый чай”, то есть чай из молодых листьев).

В зависимости от способа обработки чайного листа разли­чают два основных типа чая: черный и зеленый. В России наибольшим спросом пользуется черный байховый чай. Из чайной пыли и отбросов веточек и листьев делают прессованный чаи – кирпичный и плиточный. Дорогие сор­та чая ароматизируют цветками жасмина, магнолии, цитрусовых и других растений и получают так называемые цве­точные чаи.

СМ.

Лечебные свойства черного чая

Лечебные свойства зеленого чая

Дополнительно:

• См. О СПОСОБАХ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗЕЛЕНОГО ЧАЯ
• Статья ЧАЙ на Википедии