Диета N 4

Номер диеты: 4

Показания

Острые заболевания и обост­рение хронических заболева­ний кишечника с сильными поносами – энтериты.

Характеристика

Механическое и химическое щажение, питание 5 раз в день, применяется в течение нескольких дней. Диета пониженной за счет жиров и углеводов энерго­цен­ности. Такое питание содержит сравнительно мало углеводов и соответственно менее калорийно. По набору продуктов диета № 4 – полноценная. Кулинарная обработка – все блюда отварные или паровые.

Химический состав и энергоценность (в суточном рационе)

Белки – 100 г,

жиры – 60 г,

углеводы – 200 г,

калорийность – 1800 ккал.

Рекомендуемые продукты и блюда

• Сухари пшеничные;
• супы на обезжиренном слабом мясном или рыбном бульоне с добавлением слизистых отваров манной или рисовой крупы;
• нежирные сорта мяса и рыбы в виде паровых котлет или фрикаделек;
• свежий пресный творог,
• протертые каши – рисовая, овсяная, гречне­вая;
• протертые сырые яблоки;
• овощные отвары в виде добавок к супам; кисели из черники, айвы, груш, зеленый чай, черный кофе, отвары из шиповника, сушеной черники, черной смородины.

Исключаемые продукты

• Хлебобулочные и мучные изделия;
• супы с крупой и овощами, крепкие и жирные бульоны;
• жирные сорта мяса, рыбы, птицы; копчености, консервы;
• молоко и молочные продукты, первые и вторые блюда на молоке;
• пшено, перловая, ячневая крупы, макаронные изделия, бобовые;
• овощи с грубыми волокнами,
• фрукты и ягоды в натуральном виде,
• все сладости, кофе и какао с молоком, газированные и холодные напитки;
• поваренная соль и пряности.
• Кроме того, исключаются также очень холодные и горячие блюда