Аюрведа говорит о том, что важнейшим фактором питания является свежесть пищи и совместимость продуктов. Аюрведа классифицирует пищу по содержанию в ней Оджаса (праны, энергии). Оджас – это жизненная энергия, контролирующая функции организма. Оджас ответственен за иммунную систему и за разум. Оджас связан с КАПХА: увеличение капха уменьшает Оджас и наоборот. Уменьшение Оджаса создает нарушения, связанные [...]

Аюрведа уделяет огромное внимание питанию. Пища – это питание для тела, ума и сознания. Очень важно, как вы едите. Во время еды нужно сидеть прямо и избегать отвлечений (телевизора, чтения, разговоров). Ваше внимание и ум должны быть направлены на вкус пищи. Жуйте с любовью и радостью, и вы будете ясно ощущать вкус пищи. Вкус не [...]

Диета и пища, рекомендуемые для людей с преобладанием доши КАПХА или при ее возбуждении (для ее уменьшения и гармонизации):  теплая, легкая пища и напитки; стараться недоедать; избегать выхода из равновесия (переедание, соль, конфеты, жирная пища, сахар); пища должна быть легкоприготовленной, почти свежей; полезна индийская и мексиканская кухни; горячий обед лучше холодных бутербродов; вредны копчености – особенно весной; вместо завтрака – горячую воду в прикуску с медом или чай с лимонным соком

Диета и пища, рекомендуемые для людей с преобладанием доши ПИТТА или при ее возбуждении (для ее уменьшения и гармонизации): пища прохладная, комнатной температуры; предпочтительно жидкая пища и напитки; на завтрак предпочтительны рисовые каши, яблочный сок, плохо – мясо, хлебобулочные изделия; полезно вегетарианство

Диета и пища, рекомендуемые для людей с преобладанием доши ВАТА или при ее возбуждении (для ее уменьшения и гармонизации): Рекомендуется потреблять теплую, плотную, мягко приготовленную пищу, мягкие продукты и напитки, маслянистую пищу. Кушать можно до сытости. Завтрак обязателен (молочная, сладкая пища, горячие каши). Желателен полдник, возможно молоко перед сном

Аюрведа учит, чтобы поддерживать свой организм в здоровом состоянии, необходимо сбалансировать свою тридошу. Отрегулированные доши в свою очередь приведут в порядок физиологические функции, которые они контролируют. Диета должна быть выбрана согласно индивидуальной конституции. Необходимо учитывать вкус пищи (сладкий, кислый, соленый, жгучий, горький или вяжущий), а также тяжелая пища или легкая, создает ли она теплоту или [...]

Аюрведическая концепция фармакологии, терапии и питания основана на действии и взаимном противодействии этих двадцати качеств. Учитывая качества и вкус пищи, можно поддерживать баланс в тридоша.

В Аюрведе помимо вкусов существуют еще качества (гуны – Gun). Основных качеств 20, они распределены на десять противоположных пар (например, тепло – холод, медленно – быстро, влажно – сухо, тупой – острый и т.д.).

Вкусы оказывают свое действие только тогда, когда они не подверглись изменениям. Изменения вкусов могут происходить: при различных способах обработки; при переваривании; при их сочетании. Отсюда вытекают следующие рекомендации: Обработка продуктов должна быть минимальной, во избежание изменения вкуса. Нужно учитывать изменение вкусов при переваривании (см. таблицу ниже). Вторичных вкусов, то есть вкусов пищи после переваривания, всего [...]

Воздействие вкусов пищи на доши, здоровье и болезни.