Гхи
Приготовление масла Гхи
Гхи – продукт, приготовленный из несоленого масла. Это то, что мы называем топленым маслом — очищенный сливочный жир, приготовляемый из сливочного масла удалением из него воды, молочных белков и молочного сахара.
Нагреть 0,5 кг несоленого масла на среднем огне. Когда масло растопится, нагревать еще 12 минут. При закипании на поверхности соберется пена. Не удаляйте эту пену, так как она содержит целебные свойства, уменьшите огонь. Масло станет желто-золотистого цвета и будет пахнуть как жареная кукуруза. Гхи готово, когда одна-две капли воды, помещенные в масло, создают потрескивание. Дайте маслу остыть. Перелейте масло через фильтр в чистую посуду. Гхи может храниться без охлаждения.
Лечебное действие
Гхи широко употребляется как аюрведическое лекарство. В случае употребления с различными травами – с лакричником, корнем аира или готу кола, гхи переносит их целебные свойства в ткани.
Гхи создает хороший аппетит, стимулирует Агни, повышает вкус пищи. Помогает пищеварению, поскольку стимулирует выделение желудочного сока.
Помогает в повышении интеллекта, понимания, памяти и элемента Оджас.
Если принимать с теплым молоком, облегчает запоры.
Гхи облегчает хроническую лихорадку, анемию, нарушения крови, является антитоксичным средством.
Оно не увеличивает холестерин, как многие другие масла.
Помогает заживлению ран, приносит облегчение при язве кишечника и колитах.
Хорошо гхи и для глаз, для носа и для кожи.
Воздействие на тридошу
Обладает антивата, антипитта и антикапха свойствами, помогая, таким образом, балансу тридоши.
Гхи из корня аира
Вначале приготовьте отвар из корня аира, взяв одну часть порошка корня аира на восемь частей воды. Кипятить эту смесь, пока не останется одна четвертая объема воды. Взять одну часть этого отвара и добавить к нему такое же количество гхи. К этой смеси добавить равное количество воды и кипятить, пока вода не выкипит. То, что останется, и будет гхи из корня аира.
Гхи лакричное
Вначале приготовить лакричный отвар, взяв одну часть лакричного порошка и добавив восемь частей воды. Кипятить, пока не останется четвертая часть объема жидкости. Взять одну часть этого отвара и добавить к нему равную часть гхи. Затем добавить равную часть воды и кипятить, пока вода не выкипит. То, что останется, будет лакричным гхи.
Это средство употребляют внутрь при диабетах, бронхитах, простудах и при повторяющихся приступах астмы.
Если принимать лакричное гхи регулярно (пол чайной ложки ежедневно), это поможет в лечении язвы кишечника.
Лакричное гхи может употребляться наружно, на раны. Септические или незаживающие раны будут заживать от прикладывания лакричного гхи.
Дополнительные ссылки: