Главная » Лечение едой » Спраутс

Спраутс

Слово “спраутс” (sprouts) в переводе с английского значит ростки, в народной медицине обычно используется термин “пророщенные зерна”.

Для проращивания можно использовать практически все виды злаковых, бобовых, семян овощей и орехов. Наиболее популярными являются пророщенные зерна пшеницы, ржи, чечевица, фасоль всех видов, гречиха, семена подсолнечника, горох – особенно его азиатская разновидность, называемая “маш” – мелкий зеленый горох, семена редиса и т.д.

Осторожнее!Осторожнее с фасолью: у некоторых людей может быть острая непереносимость пророщенных зерен фасоли. Попробуйте съесть сначала небольшую их порцию.

Как приготовить пророщенные зерна (спраутс)

Чтобы приготовить спраутс, две столовые ложки любых зерен или семян из расчета на литровую банку или 1/2 чайной чашки на трехлитровую банку, кладут в банку, заливают прохладной водой и оставляют на ночь (в среднем на 6-12 часов). Независимо от емкости банки, уровень воды в ней должен быть на 6-7 см выше поверхности зерен. При замачивании они будут интенсивно впитывать влагу, поэтому воды долж­но быть с запасом. Банку накрывают марлей, горлышко затягивают резинкой. Утром воду нуж­но слить. Она будет темной, горьковатой на вкус, со специфическим запахом. В ней находятся те вредные веществам которые содержатся во всех зернах. Именно поэтому воду нужно вылить, а зерна промывать до тех пор, пока вода не станет светлой. Затем банку с зернами нужно положить на бок, накрыть чем-нибудь так, чтобы зерна находились в полной темноте. При этом позаботьтесь о том, чтобы доступ воздуха к ним был бы доста­точным. Ежедневно зерна нужно промывать три раза в день, не вынимая из банки с прохладной во­дой.

Если вы работаете, то это можно делать утром, вечером по возвращении домой и перед сном. Промывая зерна три раза в день, вы обеспечиваете оптимальное для их интенсивного роста количество влаги. Можно делать это и два раза, но тогда спраутс будет расти медленнее. Крупные зерна, которые могут высохнуть от недостатка влаги – фасоль, крупный горох – можно залить водой, оставить на три-пять минут и только затем слить. В воде, остающейся при вторичном промывании зерен, содержится большое количество полезных веществ. Поэтому этот раствор лучше сохранить и пить, добавляя понемногу в любые фруктовые или овощные соки. Им также можно поливать комнат­ные цветы; питаясь такой водой они лучше растут и цветут даже зимой. Промывая спраутс, нужно следить за тем, чтобы на дне не оставалось воды (банку можно потрясти, чтобы вылились послед­ние капли). Зерна, лежащие постоянно в воде, мо­гут начать гнить.

Для того чтобы зерна проросли, обычно требуется 3-5 дней. Чтобы удалить шелуху от зерен и семян, накопившуюся в банке за это время, нужно залить их водой, после чего собрать и удалить все, что всплывет на поверхность. С се­мечек и орехов кожуру нужно удалить перед первым замачиванием.

Затем банку нужно поста­вить на окно примерно на 2 дня, чтобы ростки набрали хлорофилл -зазеленели. Хлорофилл спо­собствует восстановлению клеток и тканей в организме. Однако не нужно держать ростки на окне более 3 дней – они станут горькими.

Итак, чтобы спраутс был совершенно готов к употреблению, потребуется в среднем от 3 (самое быстрое) до 7 дней.

Зная это, вы можете параллельно выращивать несколько партий спраутса, чтобы иметь его всегда свежим и в достаточном количестве. Уже готовый спраутс можно хранить в холодильнике.

Оставить комментарий

You must be logged in to post a comment.