Капуста брокколи
Капуста брокколи по своему химическому составу и питательным свойствам превосходит другие виды капусты. В брокколи вдвое больше витамина С, чем в цветной, почти в 50 раз больше каротина, а по содержанию протеина брокколи превосходит шпинат, сахарную кукурузу и спаржу.
Брокколи можно считать омолаживающим средством, предупреждающим развитие атеросклероза. Брокколи также способствует выработке организмом антираковых ферментов.
Брокколи особенно привлекательна для огородника: вместо одного сорванного цветка он дарит еще пять-шесть. Куст диаметром примерно 50 см и высотой 60-70 см способен прокормить одного человека в течение 3-4 недель. Если плантация брокколи достаточно велика, то засушенные цветки этого растения могут обеспечить здоровье всей семьи в течение целого года.
