• Вегетарианство
• Принципы вегетарианства
• Ограничения в вегетарианском питании
• Правила вегетарианской кухни
• Вегетарианство и витаминотерапия
• Сыроедение

Вегетарианство (от лат. vegetarius – растительный) – система питания, которая разрешает употреблять в пищу только продукты растительного происхождения как наиболее естественные для человека. Это одно из древнейших и наиболее распространенных направлений в диетологии; вегетарианство имеет морально-этические и философские корни. По восточной философии, убивая живое, человек увеличивает свою отрицательную карму, что приводит к появлению болезней в [...]

В вегетарианской системе питания выделяют два направления. Первое – старовегетарианское (чистое или строгое вегетарианство), запрещающее все продукты, которые прямо или косвенно имеют животное происхождение, и даже мед. Рацион старовегетарианца состоит из злаков, бобовых, орехов, овощей, фруктов, ягод, зелени. Второе направление – младовегетарианское (безубойное), менее суровое, разрешающее наряду с растительными продуктами употребление меда, молока и молочных [...]

При вегетарианском питании нужен персональный подход. Насколько индивидуален каждый человек, настолько должен быть индивидуален его рацион питания. Нужно подходить творчески к выбору продуктов, блюд, включаемых в меню, количеству и времени приемов пищи. Совсем не обязательно строго следовать какой-то одной предложенной диете или рекомендации. Не нужно включать нелюбимые продукты. Приготовленные блюда надо есть с удовольствием и [...]

Большинство правил вегетарианской кухни совпадает с принципами раздельного питания Шелтона, но есть и некоторое противоречие в рекомендациях о сочетании мучнистых кушаний с молоком, яйцами и медом. *                  Блюда вегетарианской кухни должны быть хорошо приготовлены, иметь аппетитный вид. *                  Нужно садиться за стол в хорошем настроении и избегать кушаний, приготовленных в атмосфере раздражительности и плохом настроении. [...]

Согласно взглядам восточных мудрецов пища условно де­лится на три вида: 1. чистая – молоко, масло, фрукты, овощи, зерна злаковых; 2. возбуждающая – мясо, рыба, яйца, приправы, горячие блюда, алкоголь. 3. нечистая – залежав­шиеся продукты, загнившая пища (чаще всего мясная). Духовно возвышенные люди предпочитают чистые виды пищи. Большинство цивилизованных людей, однако, употреб­ляют возбуждающую пищу, в результате [...]

Если вы придерживаетесь вегетарианского питания, то вам необходимо контролировать, что ваш организм получает достаточное количество витаминов. Мясо – источник витамина В. Когда человек не ест мясо, собственная микрофлора его кишечника способна вырабатывать этот витамин. Но отказавшись от мяса, необхомо отказаться и от дрожжевого хлеба, так как термофильные дрожжи, на которых пекут хлеб, подавляют кишечную микрофлору, [...]

Сыроедение выделяется как одно из направлений в вегетарианстве. Особенностью этой системы питания является употребление продуктов только в сыром виде без какой бы то ни было тепловой обработки. В сыроедении различают два течения: всеядное (все сырые растительные, молочные, яичные продукты и хлеб) и абсолютное сыроедение (только фрукты, орехи и зерна злаков). Однако следует помнить, что сыроедение [...]